【生活冷知識】日本名廚：雞蛋放雪櫃門或易變壞
2019-01-08
相信不少人都習慣將雞蛋放在雪櫃門蛋格位置，但原來這是大錯特錯！
近日日本一個電視節目請來了鬼才名廚小林幸司和一名女廚師，為觀眾講解各種雪櫃存放食物的冷知識。在節目其中一個案例裏，屋主將雞蛋放在雪櫃門蛋格，然後小林幸司和該女廚師均直指，這個做法是不適當的。原因是雪櫃門會經常開關，導致溫差變化幅度大，可能會很容易令雞蛋變壞。想雞蛋能存放較長的時間，可以放置在「不會太有溫度變化、亦不會受撞擊的雪櫃下層中間深處的位置。雪櫃門最好放一些不怕溫度變化的食物。」
^小林幸司指不應將雞蛋放在門上的蛋格，應放在下層中間位置。